1、什么是富硒茶

       富硒茶就茶葉中的硒元素遠高于普通茶葉，且含量達到一定的范圍，目前我們對于富硒茶硒含量的規(guī)定多以中國人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《NY/T 600-2002 富硒茶》作為參考，富硒茶含硒量符合 0.25~4.0 mg/kg。目前也有多個省份制定了相應的富硒茶地方標準，如：湖北省為 0.2~5.0 mg/kg，陜西省為 0.05~5.0 mg/kg等。

2、富硒茶的健康作用

       茶是國人喜愛的飲品之一，我國有著幾千年的飲茶文化。茶葉富含茶多酚、茶多糖、以及Υ-氨基丁酸能提高人體免疫力、降低膽固醇、減低心腦血管疾病等。硒是我們人體和動物必需的微量營養(yǎng)素，具有防癌抗癌、抗氧化、提高免疫力等重要功能，被科學家們譽為“生命火種”和“抗癌”。

       茶是硒的理想載體，有較強的富硒能力，硒為茶插上了功能的翅膀，茶葉和硒元素的結合可謂是珠聯璧合，不僅能使人享受到了品茗的樂趣，而且又為人們補充了人體所必需的微量元素和氨基酸，科學研究發(fā)現，富硒茶具有清除自由基，防止脂質過氧化，抑制動脈粥狀硬化斑塊的形成，預防和治療動脈粥狀硬化的作用。富硒茶中的硒和綠茶中的多種營養(yǎng)具有協同作用，比單純的綠茶和硒營養(yǎng)對人體健康要大的多，富硒茶葉的各種有益元素和營養(yǎng)指標均高于其他綠茶，抗衰老免疫功能作用明顯優(yōu)于其他茶葉。長期飲用富硒茶對我們的身體健康益處良多，具體表現為：

       1）調節(jié)身體免疫力，抵抗病毒侵害。免疫力是身體的屏障，硒是這道屏障的重要組成；世界衛(wèi)生組織確定的人體必需的營養(yǎng)素中，具有免疫調節(jié)功能的營養(yǎng)素有維生素A、維生素C、維生素E、微量元素鋅、鎂、硒…但與抵抗病毒感染有直接關系的營養(yǎng)素就是硒，硒可通過多種方式增強人體免疫力，有效阻止病毒突變，對抗多種病毒感染性疾病。

       2）防癌抗癌。硒能抑制腫瘤血管形成，預防腫瘤生長，轉移。2003年美國食品藥品管理局（FDA）確認硒是抑癌劑，我國將硒的防癌抗癌作用寫入初三《化學》教科書，以及高等院校醫(yī)藥教材《微量元素與健康》。指出“硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝"。

      3）保護肝臟。谷胱甘肽是人體內強的抗氧化劑，尤其在肝臟里，而硒是它的組成部分。硒是肝臟功能發(fā)揮必不可少的營養(yǎng)元素，能減輕肝臟負擔，也能增強肝臟的自我修復功能。

      4）糖尿病的克星：幫助修復胰島細胞，降低并發(fā)癥幾率，此外對于糖尿病前期，胰島素抵抗也有好處。

      5）保護眼睛，有效預防眼病。世界上眼睛敏銳的動物是鷹，它可以從一千米以上的高空看到地面上蛇的蠕動，其奧妙就在于鷹眼中含有為豐富的硒元素，其視網膜含硒量高達700μg，高出人類100多倍。硒是保護眼部健康的關鍵營養(yǎng)元素。硒在眼睛中的晶狀體、虹膜和視網膜內含量豐富。

      6）重金屬的天然解毒劑，隨著城市化和工業(yè)化進程的加快，城市重金屬（鉛、鎘、汞鉻、砷）的污染日益嚴重，重金屬可以通過飲食、呼吸、藥物等各種途徑進入體內，難以排除體外，會在體內逐漸積累，越來越多，造成慢性中毒。硒與金屬有很強的親和力。硒可以和這些有毒重金屬結合會形成硒蛋白復合物，排除體外，從而清理體內重金屬毒素。

3、茶葉富硒種植的好處

近幾年來，富硒茶受到了越來越多人的喜愛，富硒茶的市場正以驚人的速度迅速擴大，給茶葉補上硒元素已成為茶葉種植的一個新方向。相比于普通茶葉，選擇富硒茶的種植，除了市場需求不斷擴大帶來的經濟收益，還具有以下幾個方面的好處。

1、改善口感，增強回甘。茶葉富硒可提高茶葉蛋白質、硒多糖的含量，降低綠茶的苦澀，增強回甘。能夠有效阻止茶湯氧化褐變，改善茶葉品質。

2、能促進茶葉發(fā)芽率及生長速度，提高產量。茶樹富硒可以顯著提高茶樹一芽二葉百芽重。

3、驅蟲防病，減少病蟲害。硒在茶樹內代謝過程中產生的硒化合物具有特殊的氣味，具有很好的驅蟲效果。

4、減少農藥用量，降低農藥殘留。以硒氰類有機硒為硒源的富硒營養(yǎng)液，本身就具有驅蟲殺蟲的效果，可大幅度減少茶葉種植過程中農藥的使用，進一步降低茶葉中的農殘含量。

5、降低重金屬含量。硒具有很強的重金屬拮抗能力，阻止土壤中的重金屬向茶樹的枝葉遷移，抑制茶樹對重金屬的吸收，降低茶葉中重金屬的含量。

4、富硒茶葉的種植技術

富硒茶的種植主要來源于兩方面，一是通過在天然的富硒土壤上栽培種植茶樹，完全依靠吸收土壤中的有效硒而獲得富硒茶，這種方式要求我們必須具備天然的富硒土地。然而我國72%的土壤缺硒，少量的富硒地區(qū)土壤硒含量能夠達到富硒要求，同時也因為天然土壤中硒分布的不均勻，活性低，利用度差等原因，只有少地區(qū)的能夠產出合格的富硒茶，即使眾所周知的富硒地區(qū)湖北的恩施以及陜西的紫陽也只有局部的地區(qū)能夠種植天然的富硒茶。

二是針對葉面施用富硒的營養(yǎng)液或肥料，通過營養(yǎng)強化實現茶葉的富硒種植。這種通過營養(yǎng)強化的方式能夠實現不同地區(qū)富硒茶葉的可控式種植，但用于硒營養(yǎng)強化的硒源也存在無機硒和有機硒之分，從而表現出不同的優(yōu)勢和劣勢。當前主要用于硒肥生產的硒源仍以無機硒鈉為主，它屬于劇毒品，施用過程稍有不當，可能造成對茶樹和作業(yè)人員的傷害，且鈉在茶樹體內不易代謝轉化，容易在茶葉中形成無機硒的殘留，留有安全隱患。另一種以小分子硒氰類化合物為代表的有機硒類營養(yǎng)液，安全性能好，富硒效果強，不但能夠實現茶葉的富硒效果，且大幅度的改善了茶葉的口感，從而提升了茶葉的品質。

因此，采用以有機硒為硒源的硒營養(yǎng)強化方式是富硒茶的種植的較優(yōu)途徑。

5、富硒茶的發(fā)展前景